ابعاد ایده آل برای جزیره آشپزخانه
چیدمان آشپزخانه از مهمترین مواردی است که هنگام طراحی یا بازسازی، باید آن را در نظر گرفت. یک جزیره آشپزخانه علاوه بر برجسته کردن فضا و ایجاد کانون بصری، گزینه های عملکردی و کاربردی بسیاری را پیش روی شما و آشپزخانه تان قرار می دهد.
هر چند که جزیره آشپزخانه را با هر سبک دکوراسیونی می توان اجرا کرد اما جزایر آشپزخانه در دنیای امروز، به نمادی از مدرنیته در آشپزخانه‌ها تبدیل شده‌اند.
جزیره آشپزخانه چیست؟
یک میز کانتر به شکل مستقل در مرکز آشپزخانه، به عنوان جزیره آشپزخانه شناخته می‌شود. جزیره، می‌تواند در هماهنگی و مطابق با دکوراسیون آشپزخانه، کابینت و پیشخوان طراحی شود یا کاملا مستقل از آنها باشد. جزیره شامل کابینت و کشوهای نگهداری وسایل است و اغلب به گونه‌ای طراحی می‌شود که جا برای نشستن و قرار دادن چهارپایه یا صندلی در اطراف آن وجود داشته باشد. مهمترین نقش جزیره آشپزخانه، دور هم جمع کردن اعضای خانواده برای استراحت، آشپزی، سرگرمی و لذت بردن است. این در حالی است که از لحاظ تاریخی، پذیرایی و غذا خوردن در فضای مشترک با آشپزی صورت نمی گرفت و هر کدام فضای مستقلی داشتند؛ اما امروزه، هر سه فعالیت در یک فضا انجام می شود، بنابراین شما نیاز به فضای کافی برای این منظور دارید.
اندازه جزیره برای آشپزخانه
اندازه جزیره آشپزخانه یکی از مهم ترین ملاحظاتی است که طراحان و صاحبان خانه باید در هنگام ساخت و یا بازسازی آشپزخانه به آن توجه کنند. از آنجا که یک جزیره آشپزخانه به سرعت به نقطه کانونی فضا تبدیل می شود، تمرکز بر روی اندازه، شکل و امکانات مناسب، کلید نصب موفقیت آمیز آن است.
یک جزیره آشپزخانه باید فضای کافی برای انجام فعالیت های موردنظرتان را داشته باشد با این حال نباید آنقدر بزرگ باشد که فضای آشپزخانه به کل اشغال شده و حرکت آزادانه در فضا با مشکل مواجه شود.
از نظر بصری، جزیره باید مقیاس خود را از بقیه آشپزخانه بگیرد. در واقع اندازه جزیره آشپزخانه بسته به فضای موجود، متفاوت خواهد بود. اما با توجه به متریال و ... محدودیت هایی نیز وجود دارد مثلاً اگر می خواهید از سنگ های گرانیتی یا کلا از سنگ یک تکه برای جزیره استفاده کنید، حداکثر اندازه قابل اجرا، سه متر طول است.
ابعاد استاندارد جزیره آشپزخانه
حداقل فضای مورد نیاز آشپزخانه برای قرار دادن یک جزیره، 3 متر عرض و 3.5 متر طول است، اما اگر قرار است آشپزخانه در هر طرف دارای مبلمان باشد، باید عرض آشپزخانه حداقل 4.2 متر باشد تا یک جزیره مفید را در خود جای دهد (حداقل یک متر فاصله از سطوح کار در هر طرف داشته باشید). در این میان باید ابعاد مثلث آشپزخانه را نیز در نظر داشت.
- مثلث آشپزخانه
یکی از مهمترین اصول طراحی آشپزخانه، مثلث آشپزخانه است. مثلث آشپزخانه عبارت است از قرار دادن سه قطعه پرکاربرد یخچال، اجاق گاز و سینک آشپزخانه در شکل مثلث.
فضای این سه عنصر باید بدون مزاحمت و باز باشد. (یک عنصر را بادیگری مسدود نکنید، به عنوان مثال، یخچال نباید به گونه ای باز شود که سینک آشپزخانه را مسدود کند.)
ابعاد استاندارد مثلث آشپزخانه به شرح زیر است:
هیچ ضلع مثلثی نباید کمتر از 4 فوت (1.2 متر)یا بیشتر از 9 فوت (2.7 متر) باشد.
مجموع هر سه ضلع باید بین 13 فوت (3.9 متر) تا 26 فوت (7.9 متر) باشد.
این اصول بدون توجه به سبک طراحی و در همه آشپزخانه ها باید در نظر گرفته شوند. این امر به ویژه در مورد آشپزخانه هایی که از جزیره یا شبه جزیره استفاده می کنند بسیار مهم است، زیرا در صورت عدم رعایت این اصول و چیدمان نادرست، آشپزخانه به شکلی ناخوشایند، مسدود و ناکارآمد خواهد شد.
به طور متوسط، جزایر استاندارد آشپزخانه معمولاً دارای ابعاد 80 در 40 اینچ هستند (این تقریباً برابر است با دو در یک متر).
نشستن یک عنصر مهم برای تعیین اندازه جزیره آشپزخانه است. به عنوان یک قاعده کلی، حداقل 24 اینچ (60 سانتی متر) فضا را برای هر نفر در نظر بگیرید، اگر مساحت آشپزخانه اجازه می دهد، ابعاد بیشتری را به هر نفر اختصاص دهید تا فضای کافی برای آرنج داشته و به جلوگیری از هرگونه احساس تجاوز کمک کند. (قسمت نشیمن در جزیره آشپزخانه انعطاف پذیر است و هیچ قانون سخت و صریحی برای آن وجود ندارد).
برای ایجاد فضای کافی بین جزیره و پیشخوان، باید حداقل 40 اینچ (یک متر) فضا در نظر بگیرید.
این فاصله برای کار کردن بین هر دو کانتر عالی است و منجر به ایجاد فاصله مثلث کار نهایی می شود. فضای خوبی برای باز شدن کشوها و درها فراهم می کند و به دو نفر اجازه می دهد آزادانه در آشپزخانه حرکت کنند.
به خاطر داشته باشید، می توانید فضای زیادی بین یک جزیره و پیشخوان خود داشته باشید. اما این فضا را به گونه ای طراحی نکنید که برای مثلث کاری شما بسیار بزرگ و ناکارآمد به نظر برسد.
در حالت ایده‌آل (اگر صندلی وجود دارد) حداقل یک متر فضای پیاده‌روی در هر طرف جزیره ایجاد نمایید؛ در جایی که لوازم خانگی (مثل ماشین ظرفشویی و... ) وجود دارد، سعی کنید فضای بین آنها و جزیره را به حدود 1.2 متر افزایش دهید.
اندازه بهینه بیرون زدگی سطح جزیره آشپزخانه چقدر است؟
قسمت های مختلف جزیره آشپزخانه نیاز به سطوح مختلف بیرون زدگی (overhang) دارند و همچنین باید به کاربردی بودن این اندازه ها در رابطه با کارکرد آشپزخانه فکر کنید.
جزایر آشپزخانه معمولاً به صورت استاندارد دارای 1-1.5 اینچ (3-4 سانتیمتر) برآمدگی سطح رویه هستند. اما اگر جزیره را برای چیزی فراتر از تهیه غذا در نظر گرفته اید، به سطح و برآمدگی بیشتری نیاز خواهید داشت.
اگر قصد دارید در اطراف جزیره آشپزخانه از صندلی استفاده کنید، برای راحتی در نشستن و فضای کافی برای پاها، یک بیرون زدگی در حدود 12 اینچ (30 سانتیمتر) اضافه کنید، اما اطمینان حاصل کنید که سنگ، چوب و یا هر متریال مورد استفاده دیگر، به اندازه کافی ضخیم باشد، که در هنگام خم شدن و فشار، وزن افراد را تحمل کند، (ضخامت سه سانتی متر کافی است.)
بهتر است از برآمدگی بیش از 12 اینچ اجتناب کنید مگر اینکه بخواهید از زیر آن برای نگهداری صندلی، سایر وسایل خانه و غیره استفاده کنید، که در این صورت نیاز به یک سازه پشتبان دارد.
محل قرارگیری جزیره آشپزخانه (جزیره را کجای آشپزخانه قرار دهیم؟)
محل قرارگیری جزیره نیز مهم است. یک جزیره اغلب به مرکز آشپزخانه تبدیل می شود، جایی برای تهیه غذا، غذاخوری و معاشرت اعضای خانواده.
در آشپزخانه‌های بزرگ، جزیره بیشتر در وسط قرار می‌گیرد و اگر آشپزخانه کوچک باشد، جزیره در مرز بین اتاق نشیمن و آشپزخانه قرار می‌گیرد. جزیره را در هر کجای آشپزخانه یا خانه که قرار می‌دهید، باید به اندازه کافی با دیوارها و کابینت‌ها و دیگر وسایل فاصله داشته باشد و جلوی رفت و آمد را سد نکند.
برای کسانی که آشپزخانه بزرگی دارند، یک جزیره دوتایی (جزیره دوقلو) می تواند گزینه مطلوبی باشد. دو جزیره در آشپزخانه با به حداکثر رساندن فضای کاری موجود، عملکرد بسیار خوبی را ارائه می‌کنند، به خصوص اگر هر یک هدف اختصاصی داشته باشند (مثلاً یکی برای تهیه غذا و پخت و پز و دیگری برای غذاخوری).
اگر آشپزخانه شما در گوشه و سمت دنج قرار داشته باشد، باز هم می توان یک جزیره را برای ایجاد جلوه کانونی که به وضوح بقیه منطقه را مشخص می کند، گنجاند.
اگر فضای کافی برای یک جزیره با اندازه متوسط وجودندارد، به ایده‌های دیگری برای چیدمان آشپزخانه، مانند یک شبه جزیره و یا کابینت جزیره متحرک، که فضای زیادی را اشغال نمی‌کند، فکر کنید.
ارتفاع استاندارد شبه جزیره 30 تا 42 اینچ (75-105 سانتیمتر) یا هم ارتفاع استاندارد دیگر کابینت هاست. عمق، 24 تا 36 اینچ (60-90 سانتیمتر) برای شبه جزیره آشپزخانه مناسب است.
ارتفاع جزیره آشپزخانه
ارتفاع جزیره آشپزخانه استاندارد باید 36 اینچ (حدود 90 سانتیمتر) باشد درست مانند میزها و کابینت های معمولی. ارتفاع جزیره آشپزخانه بسته به هدف طراحی و دید کلی کاربر می تواند تا 42 اینچ (حدود 1 متر) اجرا شوند.
ارتفاع 42 اینچی جزیره آشپزخانه معمولاً برای نوار صبحانه در نظر گرفته می شود و نیاز به صندلی و چهارپایه های بلندتردارد. اغلب طراحان قسمت برجسته و انتهای یک جزیره را برای چهارپایه های بلندتر در نظر می گیرند، در حالی که بقیه جزیره، در ارتفاع استاندارد باقی می ماند.
اگر از جزیره آشپزخانه به عنوان یک سطح کار و فضای آماده سازی غذا و شیرینی استفاده می شود، در این صورت می توان ارتفاع آن را به 30 اینچ (75 سانتیمتر) هم کاهش داد، زیرا باید نیروی بیشتری برای وردنه و موارد مشابه اعمال شود.
برای خانواده های جوان می توان ارتفاع پایین‌تری را برای قسمتی از جزیره انتخاب کرد که برای کودکان در دسترس‌تر باشد اما در نظر داشته باشید، فضای کافی برای استفاده از آنها را ایمن و کاربردی کنید.
جنس جزیره آشپزخانه
جنس جزیره آشپزخانه یا مطابق با متریال سایر کابینت هاست و یا بسته به طراحی و سبک آشپزخانه ممکن است جنس، طرح یا رنگ آن در تضاد آشکاری با آشپزخانه و کابینت‌ها باشد.
از آنجا که جزیره آشپزخانه همواره در تماس با انواع ظروف ودرمعرض انواع مواد خوراکی اسیدی مانند آبلیمو، سرکه و ... می باشد بنابراین یک صفحه جزیره خوب باید سختی و مقاومت بالا و نفوذ پذیری و جذب آب پایین داشته باشد. در صورتی که انتخاب مناسبی برای جنس رویه جزیره نداشته باشید، حتی زیباترین متریال ها پس از چند هفته در اثر لک روغن، غذا و انواع نوشیدنی ها ظاهری ناخوشایند را برای جزیره آشپزخانه ایجاد خواهند نمود.
چند مورد از متریال های رایج برای جزیره آشپزخانه عبارتند از:
- سنگ: استفاده از سنگ برای جزیره آشپزخانه یک کار سطح بالاست و بدون شک در زیبایی و دوام، کمتر ماده ای بتواند با آن رقابت کند. از جمله بهترین سنگ ها برای جزیره آشپزخانه سنگ کوارتزیت، گرانیت، مرمریت، مرمر و سنگ چینی می باشد. برای اطلاعات بیشتر به قسمت خرید سنگ کابینت مراجعه کنید.
- سنگ اسلب کوارتزیت: سخت ترین و بهترین سنگ جزیره آشپزخانه و کانترتاپ می باشد. رنگ بندی متنوع، سختی و مقاومت بالا و جذب آب بسیار ناچیز از مشخصات بارز سنگ کوارتزیت می باشد. اما با وجود مشخصات فوق العاده ای که دارد کمتر از گرانیت برای جزیره و کانترتاپ مورد استفاده قرار می گیرد زیرا جزو دسته سنگ های گرانقیمت به شمار می رود.
- سنگ اسلب گرانیت: بعد از کوارتزیت برترین سنگ جزیره آشپزخانه، سنگ گرانیت می باشد که مقاومت بالایی در برابر حرارت، فشار و جذب رطوبت دارد. گرانیت بلک زبرانا، گرانیت برزیلی میلکی وی تایگر، گرانیت هاوانا، گرانیت سبز جنگلی و... از سنگ های گرانیت جذاب برای جزیره آشپزخانه هستند.
- انواع سنگهای چینی-کریستال و مرمریت: به دلیل قیمت مناسب تر نسبت به کوارتزیت و گرانیت، رنگ و طرح متنوع، بیشترین تقاضا را در بازار سنگ، برای کانترتاپ و سنگ جزیره آشپزخانه دارد. سنگ کریستال کلکته، مرمریت دارک امپرادور، سنگ مرمریت لومیکس و ... از نمونه سنگ های مرمریت برای جزیره آشپزخانه هستند.
- سنگ اسلب مرمر: اسلب مرمر که در کنار زیبایی فوق العاده شان قیمت بالایی نیز دارند و برخلاف سنگ هایی که اشاره کردیم، مقاومت کمتری در برابر رطوبت، لک و سایش دارند و نیاز به آب بندی مرتب دارند. سنگ مرمر برای پروژه های لوکس که محدودیت بودجه ندارند، مناسب می باشد. سنگ مرمر پرتقالی، سنگ مرمر سفید اسپایدر، سنگ مرمر صورتی و... همگی از مرمرهای با ارزش و زیبا هستند.
- چوب: چوب هم مانند سنگ از گزینه‌های محبوب برای جزیره آشپزخانه است. چوب علاوه بر مقاومت بالا، برای ایجاد حس صمیمت و گرما در فضای آشپزخانه بسیار مطلوب می باشد. بهتر است روی چوب یک پوشش ضدآب استفاده کرد اما در صورت ایجاد خط و خش، می‌توان آن را سمباده زد.ش
- ام‌دی‌اف:MDF از متریال های محبوب آشپزخانه در دنیاست. ام دی اف به دلیل تنوع در روکش‌ها، رنگ، طرح، مقاومت خوب در برابر رطوبت و امکان ساخت انواع اشکال هندسی زاویه‌دار و منحنی، برای ساخت جزیره آشپزخانه مناسب است.
- بتن: بتن یک متریال پرکاربرد در میان دوست داران آشپزخانه‌های مدرن و مینیمال است. به دلیل خواص بی‌نظیر بتن در برابر رطوبت، فشار، ضربه و همچنین انعطاف آن در تهیه انواع اشکال هندسی و منحنی، ساخت جزیره بتنی در میان مدرنیست ها بسیار معمول است.
بدون دیدگاه